Formulation of ethanol based Pickering emulsions
Detta examensarbete handlar om att undersöka stabiliteten hos Pickering emulsioner som består av myglyol olja, vatten, etanol och stärkelse. Emulsioner med olje- och etanol i vattenhalt upp till 60 % samt 70 % visade sig vara stabila upp till fyra månader vid rumstemperatur. Detta tyder på att Pickering emulsion är stabilt och kan användas för framtida alkohol baserade emulsioner.The aim of this work was to study ethanol based particle-stabilized emulsions, using a known phenomena called Pickering emulsions. The intended uses of the studied emulsions are towards skin formulations, but other applications could be used. The particles of interest were quinoa starch modified with skimmed milk powder and heat treated afterwards. Comparison between modified starch and native sta