Lokal och hållbar mat i skånska kommuner - Strävan efter närproducerat och relationen till andra hållbarhetsmål
Hur kan Skånes kommuner servera mer närproducerad mat, och göra det hållbart? Det vanligaste hållbarhetsmålet när det kommer till kommunala måltider i Skåne är att öka andelen närproducerad mat, visar denna studie genom en genomgång av policyer. Det är dock inte helt enkelt för kommuner att köpa in närproducerad mat. Det är inte heller självklart att närproducerad mat är hållbar. Detta är fenomeFood production is a major driver of climate change and environmental degradation. There is a political will to use public procurement as a strategic tool to promote more sustainable practices in the food industry. There are many aspects of sustainable food consumption, and one aspect that is getting increased attention is locally produced food. This study aims to examine how municipalities in the
