Chiafröns påverkan i glutenfria bröd
I detta examensarbete har tanken varit att få en ökad kunskap för hur chiafröet påverkar det glutenfria brödet. Orsaken till det glutenfria brödets uppkomst är sjukdomen celiaki. Samtidigt som forskning utförs inom området celiaki är det svårt för människor med denna diagnos att hitta bra glutenfria brödalternativ. Den sensoriska kvalitén, texturen och smaken i ett glutenfritt bröd kan tyckas vara
