Sökresultat

Filtyp

Din sökning på "UCC ghana Agro-Processing technology and Food Bioscience at the Faculty of Bio-resources and Applied Science" gav 354181 sökträffar

Avdelningen för bioteknik och teknisk mikrobiologi

Avdelningen för bioteknik och teknisk mikrobiologi bedriver forskning och utbildning på grund- och forskarnivå inom olika områden av bioteknik såsom industriell bioteknik för kemikalier, bioenergi och livsmedel, miljöbioteknik, och bioteknik för hälsa. Teknisk mikrobiologi har omfattande erfarenhet av forskning inom mikrobiell fysiologi och bioanalys. Målet är att förstå, konstruera och kontroll

No title

Mutagenic/carcinogenic heterocyclic amines (HAs) are formed in the crust during the cooking of meat. The influence of cooking loss, time, and temperature on the formation of HAs was investigated in fried beefburgers. 2-Amino-1-methyl-6-phenylimidazo[4,5-b]pyridine (PhIP), 2-amino-3,8-dimethylimidazo[4,5-f]quinoxaline (MeIQx), and 2-amino-3,4,8-trimethylimidazo[4,5-f]quinoxaline (4,8-DiMeIQx) were