Food supply in times of crisis - the potential to utilise side streams from the Swedish food industry
Denna uppsats undersöker potentialen att utnyttja sex sidoströmmar/exportströmmar från den svenska livsmedelsindustrin till livsmedel för människor. Sidoströmmar som inte är industriens huvudsakliga syfte men skulle kunna bidra med näring. I dagsläget går majoriteten av strömmarna till produktion av biobränsle eller till djurfoder. En litteraturstudie genomfördes där strömmarnas avkastning, egensThis thesis investigates the potential to utilise six side streams/export streams from the Swedish food industry for human consumption in times of crisis. Side streams that are not the industry’s main purpose but could still contribute to nutrition. Currently, these streams are going to biofuel production or production of animal feed. The aim of this master thesis is therefore to study the potenti
