An investigation of the properties of β-casein and how it may be used as a model protein for PRP-1
Muntorrhet är en åkomma som uppkommer på grund av salivbrist eller om salivens sammansättning ändras. Sådana förändringar i salivproduktionen kan uppstå på grund av flera olika anledningar. De vanligaste orsakerna är Sjögrens syndrom, diabetes, ätstörningar eller näringsbrist. Muntorrhet kan även uppstå som en bieffekt av strålbehandlingar och receptbelagd medicin. Muntorrhet kan ge upphov till väThe aim of this thesis was threefold: (i) study the association behaviour of β-casein, (ii) study the electrostatic and conformational properties of β-casein, and (iii) evaluate the possibility of using β-casein as a model protein for the acidic proline rich protein (PRP-1). Dynamic light scattering (DLS) was used to determine the size of β-casein aggregates that were formed in aqueous solutions
