Det gröna nynordiska köket har blivit en identitetsmarkör
Storpack danskt kött och pommes frites eller rådjur och egenplockade lingon? Den gröna nynordiska maten har blivit en av våra viktigaste identitetsmarkörer. Att äta som en foodie – ekologiskt, etiskt och nyskapande är ett sätt att få status. Heminredning var stort under 1990-talet. Men nu har matintresset blivit det nya svarta. Konsumtionsforskaren Sofia Ulver forskar bland annat om den nya, gröna
https://www.lu.se/artikel/det-grona-nynordiska-koket-har-blivit-en-identitetsmarkor - 2025-10-11