Studenter gjorde fermenterad proteindryck av urgamla ärtor
Fay Stensson och Martin Jönsson i labbet på Kemicentrum. Bild: Kristina Lindgärde Proteindrycker rådet det ingen brist på i kyldiskarna. Men en proteinrik dryck som är vegansk, fermenterad och tillverkad av närodlade gråärtor finns inte. En sådan har en grupp livsmedelsteknikstudenter tillverkat inom ramen för en kurs. – Dessutom ser vår dryck ut att öka järnupptaget hos veganer som annars brukar
https://www.lu.se/artikel/studenter-gjorde-fermenterad-proteindryck-av-urgamla-artor - 2025-08-24