Sensorisk analys av (Nil) Tilapia
Avsmak i fisk odlad i recirkulerande akvatiska system (RAS) är en problematik som har påverkat fiskodlare runt hela världen. Företaget Gårdsfisk upplever sensoriska skillnader i produktionen mellan deras två anläggningar. Samtidigt vill de kunna kontrollera de sensoriska skillnaderna mellan dagar då fisken spenderar i reningsbassäng. Detta är anledningen till att företaget Gårdsfisk bad om att få Distaste in fish grown in recirculating aquaculture systems (RAS) is a problem that has been going on for a while now and has affected fish farmers all around the world. The company Gårdsfisk experiences sensory differences in production between their two plants. At the same time, they want to check the sensory differences on days when the fish spend in a purification basin. This is why the compan