Mat- och måltidskultur – en introduktion
Måltidskulturer påverkar alla situationer där lagande, ätande ochdrickande förekommer. Trots detta tas måltidskulturella aspektersällan i beaktande i det praktiska arbetet med professionella måltideri Sverige. Med en ökad kunskap om måltidskultur är det möjligt attdesigna måltider som tilltalar och skänker mening till gäster medolika bakgrund, ideal och preferenser. Det finns därför en storpotenti