Valorising seaweed : Novel food valuation in everyday encounters
Översatt sammanfattning:Livsmedelsproduktion och konsumtion bidrar i hög grad till utsläppen av växthusgaser. Eftersom det råder bred enighet om att en övergång till hållbara kostvanor och hållbara livsmedelssystem är nödvändig är en strategi att fokusera på nya livsmedel, såsom tidigare outnyttjade resurser, och att integrera dessa i den vardagliga kosten.Marina makroalger (tång), som inte kräverFood production and consumption are significant contributors to greenhouse gas emissions. As a transition to sustainable diets and sustainable food systems is widely agreed upon, one strategy is to focus on novel foods, such as previously unused resources, and their integration into everyday diets.Marine macroalgae (seaweed), which require no freshwater, agricultural land, or fertilizers, are posi
