Application of Novel Plant Probiotics to Increase the Health Value of Ready-to-Eat Leafy Greens
Färdigskurna bladgrönsaker erbjuder ett tilltalande sätt att inkludera lite grönt i måltider. Tyvärr kan dessa bladgrönsaker bli kontaminerade med humana patogener som Salmonella och shiga toxin producerande Escherichia coli (STEC) i tillverkningskedjan, vilket kan leda till allvarliga livsmedelsburna sjukdomar. För närvarande finns det ingen enskild åtgärd I produktionen eller bearbetningen av de
